Zaatar - en smak av Levanten
Za’atar er en elsket krydderblanding brukt i østlig middelhavsmat i generasjoner. Denne aromatiske blandingen består tradisjonelt av za’atar-urten, sumak, ristede sesamfrø og en klype salt. Resultatet er en frisk, sitrusaktig og nøtteaktig smak som gir liv til nesten enhver rett.
Slik kan du bruke den:
- Dryss over pitabrød med olivenolje – en klassiker til frokost i Israel
- Dypp brød i olivenolje og så i za’atar - en perfekt forrett eller som snacks
- Strø på grillet kylling, lam eller grønnsaker
- Tilsett i yoghurt eller labneh for en frisk dip
- Bruk som topping på pizza, pasta eller salater
- Strø på hjemmelagde rundtstykker eller bagels før de stekes
- Rør inn i rømme eller crème fraîche som dressing
- Veldig god på pommes frites
Fun fact - visste du at za’atar er både en urt og en krydderblanding?
Za’atar vokser vilt i Levanten og er botanisk beslektet med timian og oregano. Det finnes mange ulike varianter av za’atar – hver familie og region har sin egen oppskrift og smakstradisjon, ofte voktet som en liten hemmelighet.